Kırmızı Kapya Biber Dolması

MALZEMELERİ:

(6 kişilik)

12 salçalık kırmızıbiber

500 gr kıyma

4 pirzola

2 soğan

1 çay bardağı kırık pirinç

1 yemek kaşığı domates salçası

2 domates

4 dal maydanoz

1 su bardağı sıcak su

1 kase sarımsaklı yoğurt

Tuz, karabiber, kekik

HAZIRLANIŞI:

Kırmızı biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup zar şeklin’ doğrayın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Kıymayı çukur bir kaba alın. Sırasıyla soğan, domates, salça, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini biberlerin içine paylaştırın. Tencerenin dibini pirzolalarla kaplayıp üzerine dolmaları yerleştirin.

Zeytinyağını ilave edin. Suyu tencerenin kenarından ekleyip kapağını kapatın. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis yapın.